百豆相约:在理论上,转基因大豆是可以制作豆腐的。但是,根据国家转基因生物相关管理规定,转基因大豆不准直接用于食品领域。豆腐其实就是植物蛋白变性的凝固物。而大豆是植物蛋白含量很高的作物,所以被选来制作豆腐。既然非转基因大豆可以做,转基因大豆为什么不能做呢?转基因大豆无非就是转入了抗虫或抗除草剂基因的大豆。这种转基因大豆依然含有大量的植物蛋白。照样可以磨出豆浆,用石膏水点出豆腐。
百豆相约:何况中国法律规定,进口的转基因大豆不得在市面上流通,直接从港口进榨油厂。中间哪怕有翻车,都得报告散落的大豆去向。某些小作坊自称用转基因大豆做豆腐,很值得怀疑。他们是从哪里弄到的?凭什么确定用的就是转基因大豆,有检测过么?要知道,凭外观是无法判定是不是转基因的。目前中国大陆市场上的豆制品应该都是非转基因大豆做的。一是国产的非转基因大豆口感比较香,做豆制品好吃,二是国家也不允许用转基因大豆做豆腐等食品。所以基于这些因素,市场上很难有转基因大豆做的豆制品。